A CUT推高雄限定快闪料理 松露、鹅肝、鱼子酱全上桌

高雄的饕客有机会一次品尝世界三大珍味,台北A CUT馆于7月12日晚间推出高雄快闪限定版套餐,採用松露、鹅肝、鱼子酱,每套5,000元起,限量120客。 国宾饭店A CUT牛排馆自2017年起,一连2年皆到高雄国宾饭店举行快闪餐会活动,今年也不例外。而今年较特别之处是使用世界三大珍味松露、鹅肝、鱼子酱,设计成套餐飨宴。 其中,主餐使用罗西尼牛排,这道经典料理由19世纪歌剧大师罗西尼首创,结合香煎鹅肝和鲜嫩菲力,令品尝过的人都念念不忘,饭店A CUT行政总主厨凌维廉重现这道菜肴,选用美国蛇河农场极黑,取最软嫩的菲力部位,油脂恰到好处,不会过多也不带筋,厚切2.5至3.5公分再以铁板及烤箱反覆煎烤至表皮微酥,肥腴丰厚的鹅肝同样香煎到外皮焦香,内部腴嫩,一嫩一肥的口感就像在嘴中演奏双重奏。此外,前菜有澳洲Westholme和牛嫩肩里肌鞑靼、汤品则端出A CUT最经典的蘑菇卡布奇诺浓汤,快闪限定滋味,上桌现刨黑松露,不论视觉或是嗅觉都相当满足。甜点则萝勒杏仁塔佐啤酒冰,融合柠檬及萝勒的内馅酸香,搭配啤酒冰,爽快冰凉地画下完美句点。国宾饭店表示,此次推出的高雄国宾A CUT快闪活动,预计在7月12日晚间推出,套餐价格为5,000元起,限量仅120客。

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